1955年、アメリカの食費に占めるレストランの割合は約25％でした。2019年には、その数は51%に上昇しました。なぜか？その理由はさまざまですが、利便性や外食の楽しさがあるようです。また、foodora、Uber、DoorDashなどのフードデリバリー・サービスによって、より身近になったこともあります。また、今日の選択肢は、価格帯も食事内容も実に多様であることも後押ししています。このように多様な嗜好を持つ「外食産業」は、実に多種多様であり、お客様のご要望にお応えするために、さまざまな工夫がなされています。しかし、その中で共通しているのは、お客さまとのコミュニケーションや、お客さまが求めている雰囲気を作ることです。それを簡単に実現するデジタルサイネージをご紹介します。ダイナミックデジタルメニューで、より多くの（そしてよりスマートな）販売を実現QSRやファストカジュアルの大手企業では、従来の静的なメニューはデジタルメニューボードに取って代わられつつあります。より明るく、より鮮やかな色彩で、動く画像を表示できるデジタルメニューは、直感的なレベルでもより魅力的です。オーシャン・アウトドアの調査によると、サイネージに表示される動画は、静止画の2.5倍も感情的な反応を引き起こす効果があることが分かっています。デジタルメニューボードの強化されたビジュアルは、食堂への販売に効果的である。しかし、この改善はベースラインに過ぎません。インテリジェントなソフトウェアでメニュー表示を行うことで、ダイナミズムと自動化を実現し、より良い販売とよりスムーズな顧客体験が可能になります。アップグレードやコンボを派手な広告で売り込む新規のお客様に販売するよりも、既存のお客様に販売する方が簡単なので、アップセルを上手に行うことは、レストランが取り組むべき重要なタスクです。デジタルメニューボードを使えば、さまざまな組み合わせやアップセルオプションを紹介するアニメーションビデオを簡単に作成でき、その価値をアピールすることができます。その日のお買い得情報をハイライトで紹介し、さらに魅力的に演出期間限定の特別な商品は大きな魅力です（#szechuansauce、誰でも）。特別なメニューに注目してもらうには、明るく美しいディスプレイの目立つ場所に配置するのが一番です。売り切れた商品のプロモーションを自動で停止する通常のメニューが売り切れるのも困りますが、カルト的な人気を誇る期間限定のスペシャルメニューが売り切れると、PRの危機を招くことになります。最新のデジタルメニューソリューションでは、デジタルメニューシステムをPOSソフトと統合して、販売中の商品の状況を追跡したり、売り切れた食品をメニューに表示しないようにしたりすることができます。ゲストの期待を管理し、失望がニュースになるような事態に陥るのを防ぐのに役立つ方法です。マクドナルドのタッチパネル式キオスクはその代表的な例で、導入した多くの地域で売上を3～9％向上させたが、それだけではない。例えば、多くの寿司屋では、テーブルの上に設置されたスクリーンで注文を受け付けています。また、あらゆる飲食店で、より詳細な成分表やアレルゲンの警告を知るための情報提供の場として利用されている。インタラクティブ・ディスプレイは、多くの地域でマクドナルドの売上アップに貢献しているさらに、タッチパネルを使用していないときは、通常のスクリーンと同じように、近くにいる人に情報提供やプロモーションのコンテンツを配信することも可能です。お客様に有益なコンテンツや魅力的なコンテンツをお届けするデジタルディスプレイは、メニューや広告以外の用途にも活用できます。多くのレストランでは、コーヒーやランチ、仕事帰りの食事に、アンビエントなコンテンツがあると喜ばれます。QSRやコーヒーショップなどのカジュアルな店舗では、ニュースのヘッドラインや天気予報、一般的な娯楽など、ゲストの興味を引き、滞在中も楽しんでもらえるようなものがおすすめです。また、スポーツパブなどでは、その日の試合に関する統計情報やトリビアをスクリーンに映し出すことができます。しかし、もっと高級な環境でも、デジタルサイネージを活用することができます。デジタルサイネージを利用して、モダンなアート作品を展示することで、ユニークな雰囲気を演出し、お客さまとの会話を弾ませることができます。例： このメディアウォールはレストランのものではありませんが、デジタルサイネージがもたらす芸術的な可能性を印象的に示しています。このコンテンツと画面は、ネットワーク上の他のメニューボード、広告ディスプレイ、インタラクティブスクリーンと同じデジタルサイネージプラットフォームで実行することができるのも特筆すべき点です。スクリーンを使って、自分の信用を誇示し、ソーシャルになる。レストランを利用する人の多くは、レストランに足を踏み入れる前に、かなりの時間をかけて自分の好みのレストランをリサーチしています。トリップアドバイザーの「Influences on Diner Decision-making」レポートによると、米国人の約94％がレストランに行く際にレビューの影響を受けていると回答しており、最も影響力のあるサイトとしてトリップアドバイザー、Yelp、Google Mapsなどの評価サイトが上位に挙げられています。素晴らしい評価を得るには、努力、良い製品、献身的な顧客サービス、そして少しの運が必要です。もし、あなたがこれらのサービスのうちの1つ、または複数で得たスコアを誇りに思っているのであれば、それを店内に掲示してみてはいかがでしょうか。あなたのお店が、また来たいと思われるようなお店になっていることを、少しでも証明することができるのです。さらに、店内のお客さまにレビューを書いてもらうことで、ネット上での影響力を高めることができます。ブランドに関するソーシャルメディアへの投稿は、アプリの中だけでなく、お店の中でも大きな効果を発揮することは言うまでもありません。それは、あなたのメニューに命を吹き込むために、優秀なアマチュアカメラマンたちを無限に集めているようなものです。お店のタグが付いた投稿や、特定のハッシュタグが付いた投稿を紹介することで、コミュニティ意識を高めると同時に、他の方法よりもクリエイティブで説得力のあるマーケティングを行うことができます。デジタルサイネージは、レストランに関するレビューを書いてもらったり、ソーシャルメディアに投稿してもらったりするのに最適なプロンプトとなりえます。ロイヤリティプログラムをアピールして、より多くのお客様を呼び込むロイヤリティ・プログラムはビジネスにとって良いものです。Bond Brandの調査によると、ロイヤリティ・プログラム会員の70％が、このプログラムによってそのブランドを他の人に勧める可能性が高まったと答えています。また、63％がロイヤリティ・プログラムの特典を利用した支出を計画していると回答しています。レストランにデジタルディスプレイを設置することで、会員になるために必要なステップを簡単にアピールしたり、会員限定の特別なプロモーションを宣伝することができます。さらに、タッチ操作やNFC、QRコードでインタラクティブに操作できるディスプレイを設置すれば、ゲストとのエンゲージメントを高め、よりカスタマイズされた印象的な体験を提供することができます。より多くの利益を生み出し、より良いレストラン体験を作りたいとお考えですか？Broadsignの無料デモで、デジタルサイネージがどのように役立つかをご確認ください。※タシット・メディアでは最先端のデジタルサイネージ統合管理プラットフォームを開発するBroadsign社の日本展開を行なっています。このコンテンツではBroadsign社が2019年11月25日に投稿した記事を許諾を得て転載しています。